Knäck

Ingredienser

1 dl	socker
1 dl	sirap
1 dl	grädde
10 st	sötmandlar
½ msk	smör
ca 40 st	knäckformar

Gör så här

• Ställ ut ca 40 knäckformar på en bakplåt, tallrik eller bricka (hellre för många formar än för få).
• Koka upp lite vatten i vattenkokare och slå över mandlarna. Låt stå i 2 minuter och skala och hacka dem sedan.
• Blanda socker, sirap och grädde i en minst 2 l stor mikrosäker skål.
• Kör på full effekt i 8 minuter i mikrovågsugn.
• Kulprov: Droppa lite av den heta knäcksmeten i en kopp kallt vatten. Om det går bra att rulla en boll av smeten så är den klar. Annars får man köra en minut till i mikron.
• Rör ned smöret och den hackade mandeln.
• Häll genast upp i knäckformar t ex mha en stor slev. Man måste vara ganska kvick så att smeten inte hinner stelna alltför mycket innan man är klar. Därför är det olämpligt att göra dubbel sats om man inte är flera som kan hälla upp i formar samtidigt.